Man kann es auch als ein Spiel mit den Temperaturen nennen. Denn nur mit der richtigen Temperatur werden die feinen Aromen aus den Früchten gelöst und den Alkohol aus der Maische getrennt.

Nur aus besten Früchten gewinnen wir beste Destillate. Reines Aroma in flüssiger Form. Über die Qualität eines guten Edelbrandes entscheiden zuerst die Früchte, denn nur aus besten Früchten und Grundprodukten kann man beste Brände herstellen. Wir brennen nur Früchte aus der Region und achten peinlichst genau auf die Früchte und die Vergärung der Früchte. Aus einem Teil des Obstes kreieren wir feine Liköre.

Bei dem Brennvorgang ist es wichtig den Augenblick abzuwarten, in dem der Mittellauf herausgetrennt wird, nur er bringt herauragende Edeldestillate, die wir mit unserem Namen zeichnen. Denn zuerst lösen sich die leichten Fusel Alkohole die einen unerwünschten Geruch und Geschmack haben. Erst dann kommt das Herzstück und das beste was wir als Edelbrand gebrauchen können.

Jedes mal ein spannender Augenblick während eines langen Brennvorgangs. Und jedes mal ein Ergenis, das uns selbst immer wieder von unserem Weg überzeugt!

Viel Geduld ist beim Brennen erforderlich, denn nur ein langsamer Brennverlauf ermöglicht das perfekte Abtrennen des Herzstückes vom Rest des Brandes – und nur dieses kommt in die Flasche.

Die Destillation von Alkohol zu Genusszwecken bezeichnet man als Brennen, die benutzte Destillationsaparatur entsprechend als Brennerei oder Destille und das Produkt häufig als Brand.