Finden Sie es heraus in unser Wein Entstehungs Welt.

Wieso? - Weil wir finden das Wein ein Intressantes Thema ist und leider oft zu kompliziert erklärt wird.

Weshalb? - Weil Sie bei uns den Enstehungsgang miterleben können. In unserem Keller sehen Sie z.B. die Reben in verschieden Wachstumsphasen, wie die Trauben geerntet werden, wie der Wein im Keller ihre Süße und Alkoholgehalt bekommt, und schließlich wie das fertige Produkt in Flaschen gefüllt wird. Bei uns finden Sie auch eins der größten Holfasskeller an der Mosel.

Warum? - Weil Wein Spaß machen soll, und nicht ein "trockenes" Thema ist.

         
Rundtour: (Fragen über Fragen...)
Beginnen Sie der Rundgang mit dem Besuch eines der größten Holzfasskeller der Mosel. Hiervon geht es weiter in die Wein-Entstehungs-Welt.

Weinberg - Dort beginnt es mit dem Pflanzen einer Neuanlage. Welche Rebsorten gibt es, woher kommen die Reben, wie lange dauert es bis en Rebstock Trauben trägt und wie lange kann esin Rebstock stehen bleiben? Diese und viele wietere Fragen werden hier beantwortet.

Der Nächste Schritt in der Weinbereitung liegt im Winter, das Schneiden und Binden der Rebstöcke liegt an. Worauf zu achten, welche Erziehungsformen werden angewandt, warum werden im Steilhang Herzformen gebunden......?

Nach dem Thema Düngung, Bodenarbeitung kommt es zur Sommerarbeit das so genannte Heften (Hochbinden der Sommertriebe) und das Gipfeln. Auch die Entwicklung der Trauben von der Blüte bis hin zur fertigen Traube kann man verfolgen.

Der Herbst kommt, die Traubenlese liegt an ob mit Hand oder der Maschine (wie funktioniert das?), wann wird Eiswein gelesen, wie werden Trauben aus demSteilhang transportiert und wann wird mit der Lese begonnen?

Keller und Kelterhaus - Rotwein- Rosé- Weißherbst- Rotling und Weißwein, was ist was und wie entsteht das? was ist die Maische und wie werden die Trauben gepresst? Trester - kann man das essen und was wird damit gemacht?

Was sind Oechslegrade, wie werden Sie gemessen, was passiert damit? Der Alkohol im Wein, woraus entsteht er und warum hat ein trockener Wein mer Alkohol als ein lieblicher? Trocken, halbtrocken und lieblich, wie macht der Winzer das? Wo kommt die Hefe her? Was ist Barrique? Fragen über Fragen die wir versuchen alle praktisch darzustellen.

Holzfass oder Edelstahltank, worin reif der Wein am besten? Nach der lagerung im Fass erfolgt die Abfüllung in Flaschen. Die Grüne Flaschenfarbe ist eigentlich nur Tradition an der Mosel, aber kein Muss? Naturkork, Kunstoffkorken, Schraubverschluss, Kronkorken oder Glasverschluss, was wird verwendet und worauf muss man achten? Wie kann man den Wein am besten lagern? Was muss eigentlich auf die Etiketten stehen?

Die Sektherstellung- Wie kommt eigentlich de Kohlensäure in den Sekt und wussten Sie schon, das deutscher Winzersekt nach demselben Verfahren hergestellt wird wie teurer Champagner, nur das wir diesen Namen nicht verwenden dürfen?

Viele Fragen, die bei dem Thema Wein bei vielen noch offen stehen. Wir versuchen dieser Fragen zu beantworten. Auch wenn wir nicht alle anschaulich beantworten können, stehen wir persönlich gerne mit Rat und Tat zur Seite.